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Leitfähigkeitsmessung von Honig
Zur Bestimmung der Leitfähigkeit von Honig muss man 20g Trockenmasse Honig in destilliertem Wasser auflösen; 100ml Gesamtvolumen.
Man braucht ein Honigrefraktometer um den
Wassergehalt des Honigs zu bestimmen.
Bei Amazon gesehen ab 32,00€
Nach der Bestimmung des Wassergehaltes
ist es wichtig die Trockenmasse des Honigs
zu ermitteln. Ein Beispiel: 16,5% Wassergehalt
Das entspricht einer Trockenmasse von
100-16,5 = 83,5%
20g/0,835 = 23,95g
Die 23,95g Honig wiegt man in den Messbecher
ein (bei Amazon um 7,97€ gesehen). Dann verdünnt
man den Honig bis er gesamt 100 ml ausfüllt mit
destilliertem Wasser. Mit einem Löffel gut aufrühren.
Mit einem Leitfähigkeitsmessgerät der Fa. Conrad
kann man dann einfach die Leitfähigkeit bestimmen.
Dabei ist darauf zu achten, unseren Messbereich zu
verwenden (0-1999mS). Das ist das Gerät mit Teilenummer LWT-02.
Preis 59,99€
VOLTCRAFT LWT-02 Leitwert-Messstick ±2 %
Best.-Nr.: 101139 – 62 [Teilenummer: LWT-02]
Waage:
G&G LSH 2000g/0,1g//1000g/0,05g Taschenwaage Digitalwaage Feinwaage Goldwaage Küchenwaage Münzwaage 10cmx10cm Extra Große Wiegefläche Scale
10,99€
bei Amazon
Das bedeutet eine Gesamtlösung kostet im Jahr 2017 etwa 115€!
Alle Utensilien auf dem Tisch:
- Honig
- Refraktometer
- Taschenrechner
- Waage
- Messbecher
- Spritzflasche mit dest. Wasser
- Leitfähigkeitsmessgerät
Die Spritzflasche bekommt man im Baumarkt (OBI um 4,99€).
Destilliertes Wasser gibt es sogar bei Hofer, oder anderen Supermarktketten.
Ich wünsche euch viel Freude beim Messen der Leitfähigkeit eures Honigs. Wie ihr ja wisst kostet eine Falschdeklaration des Honigs im Jahr 2013 mindestens 270€.
Gesetzliche Bezeichnung von Honig nach der Honigverordnung vom 20.1.2004 (www.ris.bka.gv.at)
- Blütenhonig höchstens 800 mS/cm
- Honigtauhonig (Waldhonig) wenigstens 800 mS/cm (Wieselburg/goldene Honigwabe über 900 mS/cm)
Darüber hinaus haben sich noch etabliert (ist aber nicht gesetzlich festgelegt):
- Blütenhonig mit Waldanteil von 400 – 600 mS/cm
- Waldhonig mit Blütenanteil von 600 – 800 mS/cm
Wichtig nicht als Waldblütenhonig ausloben (außer es ist Himbeer – Preislbeer – Brombeer – Walderdbeer – oder Heidelbeerhonig)!
Diese Investition zahlt sich also sicher aus!