Waldhonig – Bienenschmid
  • Adresse
  • Stollwiese 14, 2391 Kaltenleutgeben
  • Verkauf auf Märkten und nach Vereinbarung im Hofladen
Über uns

Waldhonig

Unser Waldhonig kommt aus St. Corona am Wechsel

Ein idyllisches Platzerl neben dem Obstgarten des Kronaushofes.

Zeitig im Frühling finden die Bienen dort die Blüten von Kirschen, Zwetschken, Äpfel und Birnen.

Später Löwenzahn und zuletzt das Gold des Waldes, den Honigtau.

Geschmackserlebnis:

  1. Vielfalt der Aromen: Waldhonig stammt von Bienen, die Honigtau von verschiedenen Pflanzen in Wäldern sammeln. Dies führt zu einer breiten Palette von Aromen, die von erdig über würzig bis hin zu leicht harzig reichen können. Das Geschmackserlebnis ist oft komplex und facettenreich, er ist zähflüssiger als Blütenhonig, was ein besonderes Zungengefühl erzeugt.

  2. Tiefe, dunkle Farbe: Waldhonig zeichnet sich oft durch seine tiefe, dunkle Farbe aus, die auf den hohen Gehalt an Mineralien und Spurenelementen zurückzuführen ist. Diese dunkle Farbe spiegelt auch die intensive Konzentration der Nährstoffe wider.

  3. Robuster Geschmack: Im Vergleich zu einigen milder schmeckenden Honigsorten hat Waldhonig einen robusten und kräftigen Geschmack. Meist ist er malzig, manchmal kann er sogar herbe Noten hervorbringen.

Der Geschmack von Waldhonig ist also oft ein Abenteuer für den Gaumen, das tiefe Aromen und einen Hauch von Naturvielfalt bietet. Es lohnt sich, verschiedene Sorten zu probieren, um die unterschiedlichen Nuancen und Facetten dieses köstlichen Naturprodukts zu entdecken.

In Österreich gibt es Honig von der Fichte manchmal von der Tanne und immer öfters verschiedene Blatthonige. In Südeuropa hauptsächlich von der Pinie.

Gesundheitliche Wirkung:

  1. Antioxidative Eigenschaften: Waldhonig enthält eine Vielzahl von Antioxidantien, die dazu beitragen können, den Körper vor oxidativem Stress zu schützen. Antioxidantien spielen eine wichtige Rolle bei der Neutralisierung freier Radikale, die mit verschiedenen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht werden.

  2. Antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften: Einige Sorten von Waldhonig können natürliche antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften aufweisen. Dies wird auf die verschiedenen Pflanzenarten zurückgeführt, von denen die Bienen den Nektar sammeln.

  3. Linderung bei Erkältungen: Waldhonig wird oft als Hausmittel gegen Erkältungssymptome verwendet. Seine beruhigende Wirkung auf den Hals und die möglichen entzündungshemmenden Eigenschaften können dazu beitragen, Husten zu lindern.

  4. Terpene: fördern die indifferente Immunabwehr, der Duft und die Wirkung von Waldluft ist im Waldhonig eingefangen.